随着科技发展及人们生活水平的提高，在餐饮、食堂等厨房普遍能看到商用电磁汤炉应用，那商用电磁汤炉究竟有哪些优点？是如何工作呢？下面由麦大厨带你了解。
商用电磁汤炉工作原理：
采用电磁感应原理对铁质炊具进行加热，升温快，热效率高达90%以上，提高出菜品率。有先进微电脑控制系统，具有无锅检测、超温保护、自动故障检测、电压过高过低及缺相保护层。
商用电磁汤炉的优势：
1、高效：采用电磁感应原理加热，升温快，热效率高达90%以上(而高端燃气汤炉热效率最高达63%)；
2、安全：防水、防漏电、防干烧、防腐蚀等安全保护，使用更省心；
3、节能：不存在热传导和热辐射，比普通燃气/油灶节能50%以上；
4、环保：无明火，无烟尘，无废气，超静音设计（45分贝以下）；
5、美观：全不锈钢精工细致人性化设计，耐用，易清洗；
6、智能化设计：5档磁控火力循环调节，衡功率输出，循环散热结构；
7、进口黑色微晶面板，高强度、耐高温、坚固耐用、美观大方；
8、一体式冲压圆形炉面板、增加承重量、防止压裂微晶面板；
9、自动上水、更显人性化，起锅后，无须调节，输出功率自动降为零，节能省电；
商用电磁汤炉用途有煲汤、炖肉还可用于其他熟食加工等；适用于各大连锁餐饮行业、学校食堂、部队食堂、工厂食堂以及火锅店等快速用餐且人数较多的地方。
由于商用电磁汤炉的电磁感应加热原理，大大提高了产品的加热速度，且坚固耐用易清洁、节能显著、高效、安全、智能等，从而方便了餐饮行业的就餐问题。