相信有不少后厨工作过的大伙有使用过各种商用洗碗机吧，大伙是不是也曾经发现用洗碗机洗碗的时候出现洗不干净的情况呢？今天就让小编整理一些常见导致商用洗碗机洗不干净的情况吧。
为什么有时候商用的洗碗机洗不干净？
一、使用习惯与预处理
餐具摆放不当：餐具摆放过于拥挤甚至出现堆叠的情况，会导致喷淋臂无法充分伸展，水流无法全面覆盖每一只餐具，导致清洗不彻底。特别是碗口朝下放置的餐具，容易积水且难以被水流冲刷到内部。
解决方案：遵循洗碗机说明书中正确的餐具摆放指南，确保餐具之间有足够的间隙，以便水流能够顺畅进入并带走污渍，市面上有长龙洗碗机，超声波洗碗机，揭盖式洗碗机等，不同类型的商用洗碗机放置的方法会有所不同。
预处理不充分：对于重度油污、干结的食物残渣，大块残渣等，如果事先不进行一定程度的预处理，洗碗机可能难以完全清除。
解决方案：在放入洗碗机前，对重度污染的餐具进行简单冲洗或擦拭，减少顽固污渍和较大的食物残渣。
二、机器维护问题
滤网堵塞：食物残渣堵塞滤网，影响水流循环和喷淋效果。
解决方案：定期清理滤网，确保水流畅通。拉出底部的滤网，清除食物残渣，必要时进行清洗。
喷水臂故障：喷水臂被食物残渣堵塞或无法正常工作，无法正常喷水。
解决方案：检查喷水臂是否堵塞或损坏，清理堵塞物或更换喷水臂。
洗涤剂使用不当：洗涤剂放得太多或太少，或者使用不合适的洗涤剂，或者调配的洗涤剂比例不对都会影响清洁效果。
解决方案：选择合适的洗碗机专用洗涤剂，并严格遵循说明书的建议用量使用以及调配，市面上商用洗涤剂大多为浓缩剂使用前需要使用特定比例清水稀释调配。
三、水质与水温条件
水质硬度高：水中含有的矿物质和杂质可能影响洗涤剂的溶解和清洁效果。
解决方案：如果水质较硬，可以考虑使用软水或添加软化盐来减少水中的矿物质含量，正规的商用厨房会在入水口加装净化器净化厨房用水。
水温不足：水温过低会影响油脂和顽固污渍的去除效果。
解决方案：确保洗碗机接入的热水源水温足够高，洗涤剂需要足够的温度激发最强清洗能力，或者检查洗碗机的加热元件是否正常工作，必要时联系售后维修。
四、洗碗机内部问题
机器老化或故障：洗碗机使用时间过长或内部零件损坏也可能导致清洁效果不佳。
解决方案：定期对洗碗机进行维护检查，如有必要可联系专业维修人员进行检查和维修。
洗碗机门未密封：门密封不良可能导致水流溢出或影响洗涤效果。
解决方案：检查洗碗机门的密封条是否有损坏或错位，影响密封效果，必要时进行更换。
喷淋臂堵塞：喷淋臂的喷嘴长期使用可能会导致堵塞，特别是在水质不太好的情况
解决方案：发现喷嘴堵塞的话可以拆下来用食品级除垢剂浸泡一段时间再清洗，如果堵塞严重的话可以使用草酸浸泡。
五、餐具材质与形状限制
特殊材质的餐具：某些特殊材质的餐具可能不易被水流和洗涤剂彻底清洗。
解决方案：对于这类餐具，可以尝试手动预处理或使用专门的清洁剂辅助清洗，必要时可选择手洗，一般这类餐具建议选用高通用性及清洗能力特别强的平放式洗碗机。
形状不规则的餐具：形状不规则的餐具容易形成清洗死角。
解决方案：对于这类餐具，可以尝试调整摆放角度或使用洗碗机专用的辅助工具（如餐具架），以增加水流覆盖面积。